Сливовый острый соус: рецепт идеального дополнения к мясу и рыбе

Соус получается кисло-сладкий, острый, очень ароматный и может храниться в холодильнике от двух до трех недель.

Рецепт

Ингредиенты:

• слива 1 кг
• сахар 100 г
• приправа «Хмели-сунели» 1 ст. л
• чеснок 5 зубчиков
• перец острый стручковый 2 шт.
• базилик 1 пачек
• соль 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сливы помойте, разделите пополам и удалите косточки.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
3. Базилик помойте и измельчите.
4. Перец острый нарежьте тонкими полукольцами.
5. Выложите сливы в сотейник с толстым дном, добавьте перец острый, сахар, соль и варите с момента закипания 25 минут на небольшом огне, периодически помешивая, затем добавьте базилик, чеснок, хмели-сунели и варите 10 минут.
6. При помощи погружного блендера пробейте сливовую массу до однородного состояния и проварите еще пять минут. Остудите, разлейте по чистым баночкам и отправьте в холодильник.