Мы все привыкли к плову из риса, но булгур также часто используют при приготовлении в странах Ближнего Востока и Средней Азии. У булгура, как и риса, высокая пищевая ценность. Поэтому его часто добавляют в супы или подают как гарнир.
Булгур быстро разваривается, хорошо сохраняет форму и отлично сочетается с мясом и овощами. Поэтому и времени на приготовлении уйдет меньше.
Рецепт
Ингредиенты
- мясо (свинина, баранина или говядина), главное, чтобы мясо было жирным, – 500 г
- булгур – 1 стакан
- морковь – 3 шт.
- лук репчатый – 3 шт.
- чеснок – 1 головка
- специи для плова
- перец черный молотый
- соль
- растительное масло – 30 г
Приготовление
- Нарежьте крупной соломкой морковь, лук – тонкими полукольцами, мясо – средними кусочками. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Обжарьте мясо, добавьте морковь, лук. Обжаривайте, периодически помешивая, десять минут.
- Добавьте специи, перец, соль, немного воды (полстакана). Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса.
- Булгур промойте несколько раз до чистой воды. Распределите ровным слоем крупу в кастрюле на мясо с овощами. Вымойте головку чеснока и вставьте в середину плова, посолите. Долейте кипятка, чтобы он покрыл крупу на один сантиметр. Готовьте под закрытой крышкой на медленном огне до готовности крупы 15-20 минут.
- Перед подачей перемешайте плов и выложите горкой на большое плоское блюдо.
