Освежающая окрошка – то, что нужно когда хотеться сытного супа. Но готовить ее на квасе или кефире становится уже неинтересно. Есть и те, кто вообще не понимает суп с подобными заправками. А как насчет бульона? Окрошка на бульоне с добавлением сметаны получается очень питательной и вкусной, а освежает не хуже классической.
Окрошка – рецепт на курином бульоне со сметаной
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 2 шт. (можна взять 1/2 куриного филе*);
- вода для варки – 3,5 л;
- соль – по вкусу;
- картофель – 4 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- огурец свежий – 2 шт.;
- укроп – пучок;
- зеленый лук – пучок;
- сметана (или домашний майонез) – по вкусу.
Приготовление:
- Отварите окорочка или филе до готовности, посолите по вкусу, получившийся бульон процедите, остудите.
- Отварите картофель и яйца.
- Нарежьте одинаковым кубиком картошку, мясо, яйца и огурцы.
- Измельчите мясо, укроп и лук.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте сметану и бульон, доведите до вкуса солью.
- Отправьте в холодильник на 3 часа, чтобы суп хорошо охладился и настоялся.
