Маринованные яблоки — особенное осеннее лакомство, которое прекрасно дополняет зимнее меню. Их можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять к мясным блюдам или сочетать с домашними салатами. А ещё это отличный способ сохранить сезонный урожай и открыть баночку или достать яблочки из погреба, когда хочется чего-нибудь вкусного. Рецепт, о котором рассказал фудблогер Валерий, привлекает своей простотой, ведь здесь минимум ингредиентов и лёгкое приготовление.
Рецепт
Ингредиенты:
- яблоки — 3 кг;
- вода — 2,5 л;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л..
Для этого рецепта лучше всего выбирать плотные, неповреждённые яблоки, которые хорошо сохраняют форму во время квашения.
Приготовление
- Тщательно вымойте фрукты, переберите их и сложите в чистое ведро или другую емкость для квашения.
- В горячей воде растворите соль и сахар.
- Хорошо перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились, а затем дайте жидкости немного остыть.
- Влейте рассол в емкость с фруктами.
- Сверху положите чистую тарелку и установите груз, чтобы яблоки оставались полностью погруженными в жидкость.
- Первые 10 дней держите яблоки при комнатной температуре. За это время начнётся процесс ферментации.
- После этого перенесите емкость в погреб или холодильник и оставьте еще как минимум на 14 дней. Именно за это время яблоки постепенно приобретут характерный кисло-сладкий вкус.
Маринованные яблоки — прекрасный пример того, как из простых сезонных продуктов можно приготовить настоящее домашнее лакомство.
