Теперь, когда на рынке появились небольшие крепкие огурчики, самое время приготовить малосольные огурцы. Это очень просто. Рецептом поделились на сайте “Високий замок”.
Вкус малосольных огурцов более близок по вкусу сырых овощей и менее кислый, чем у квашеных огурцов. Все, что понадобится для их приготовления, – подсоленная вода, укроп, чеснок и листья хрена по желанию. Они готовы уже через сутки.
Малосольные огурцы
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг;
- чеснок — 4 зубчика;
- укроп — 50 г;
- душистый перец — 5 горошинок;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- вода — 1 л.
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Огурцы хорошо помойте и срежьте кончики. Чтобы малосольные огурцы приготовились быстрее, их можно разрезать пополам вдоль.
- Чтобы огурцы получились особенно хрустящими, их можно замочить в холодной воде на час.
- Чеснок и укроп крупно порежьте. В кастрюлю налейте воду, добавьте чеснок, укроп, душистый перец, соль и сахар. Доведите рассол до кипения, снимите с огня и немного остудите.
- Огурцы сложите в кастрюлю или банку и залейте рассолом. Накройте огурцы тарелкой и сверху поставьте груз.
- Дайте огурцам постоять при комнатной температуре 1–2 часа, после уберите в холодильник на сутки. Малосольные огурцы готовы. Чем дольше они будут стоять в рассоле, тем менее малосольными будут становиться.
