Этот омлет в форме маффинов можно легко приготовить заранее или разогревать по утрам. Яичные маффины — это небольшой порционный омлет, запеченный в формочках для десерта.
Круглый омлет с капустой и грибами имеет нежную текстуру, а также содержит много белка и овощей. В этом рецепте используются свежая капуста, шампиньоны, сыр и специи для придания аромата и сытности.
Вы можете экспериментировать с разными овощами, сырами и травами по вашему вкусу. Этот омлет отлично хранится в холодильнике или морозилке и легко разогревается в микроволновке или духовке.
Круглый омлет с капустой и грибами
Ингредиенты:
- 5 больших листьев свежей капусты, без стеблей и грубо нарезанных;
- 3-4 больших шляпки шампиньонов, очищенных и грубо нарезанных;
- Перец чили или копченая паприка по вкусу (по желанию);
- 2 столовые ложки сливочного масла, разделенные;
- 60 мл молока;
- 9 больших яиц;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Приготовьте яичную смесь. Для этого добавьте капусту и шампиньоны в кухонный комбайн и измельчите импульсами до того, как они станут мелкими кусочками. Вы также можете нарезать овощи ножом, если у вас нет кухонного комбайна.
- В большой сковороде на среднем огне расплавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте капусту, шампиньоны, перец чили или паприку (если используете) и 1/2 чайной ложки соли. Обжаривайте, помешивая, около 15 минут, пока овощи не станут мягкими и не испарится лишняя жидкость. Переложите овощную смесь в небольшую миску и охладите в холодильнике.
- В миске смешайте яйца, молоко и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли. Взбейте до однородности и пены. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для маффинов оставшимся маслом. Равномерно распределите овощную смесь по формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно на треть.
- Аккуратно налейте яичную смесь поверх овощной смеси, заполняя каждую формочку почти до краев. Запекайте омлет в духовке около 20 минут, пока он не станет твердыми по центру. После приготовления дайте яичным маффинам немного остыть перед выниманием из формочек. Подавайте их горячими или комнатной температуры.
Приятного аппетита!
