Курага — это высушенные абрикосы, которые богаты витаминами А и С, антиоксидантами, клетчаткой, калием и каротиноидами. Благодаря этим веществам, курага улучшает состояние кожи, сердечно-сосудистой системы, работу ЖКТ и зрение.
Предлагаем приготовить курагу из абрикосов самостоятельно дома. Для этого не нужна специальная техника, а только желание.
Сушка в духовом шкафу
- Спелые, но не слишком мягкие и без признаков порчи абрикосы, замочите в воде на 5 минут.
- Разрежьте каждый плод пополам, вытащите косточку и немного выверните внутрь.
- Растворите 2 таблетки витамина С в 500 мл воды и погрузите в этот раствор абрикосы, чтобы они не потемнели при сушке.
- Выложите на застеленный пергаментом противень, разровняйте и поставьте в духовку на верхнюю полку.
- Сушите при температуре 90 градусов в течение 12 часов.
- Через 6 часов после начала, достаньте противень и переверните абрикосы.
- Сложите охлажденную курагу в стеклянные банки для хранения.
Сушка на солнце
- Температура воздуха должна составлять 36 градусов при низкой влажности.
- Подготовленные половинки абрикосов, окуните в раствор витамина С на 5 минут.
- Переложите ягоды на металлический или керамический противень, мягкой частью вверх.
- Поставьте противень на солнце и подложите несколько листов фольги снизу, чтобы повысить температуру.
- Сверху укройте сеткой, чтобы не попадала грязь и насекомые.
- Срок сушки — 4 дня, но на ночь необходимо заносить абрикосы в дом или прятать в коробку.
- Готовую курагу поместите на 2 суток в морозилку для обеззараживания.
Курага содержит много сахара, поэтому суточная норма не должна превышать 150 граммов. Принимать нужно за 30 минут до еды.
