Все любят квашеную капусту. Но сделать ее самостоятельно решается не каждый. Это не так легко, как кажется. Придется потратить минимум 3 дня, чтобы капуста прокисла. А если в рецепте допущена ошибка, не учтены нюансы, капуста станет серой или совсем испортится.
Рецепт вкусной квашеной капусты
Как быть? Отказывать себе в удовольствии или покупать на рынке сомнительный продукт неизвестного происхождения? Мы настоятельно рекомендуем не делать все вышеперечисленное.
Сегодня ты узнаешь рецепт очень вкусной квашеной капусты, которая получается всегда. Заквашивать ее нужно в обычной стеклянной банке, а прокисает она всего за сутки. Хрустит, как свежая!
Ингредиенты:
- 2 кг белокочанной капусты
- 400 г моркови
- 2 зубчика чеснока
Ингредиенты для маринада:
- 150 мл растительного масла
- 75 мл 9%-го уксуса
- 100 г сахара
- 2 ст. л. соли
- 3 лавровых листа
- 5–6 горошин черного перца
- 0,5 л воды
Приготовление:
- Нашинкуй капусту удобным для тебя способом. Морковь натри на терке, чеснок пропусти через пресс. Перемешай овощи и плотно утрамбуй в банку. Отжимать капусту руками не нужно!
- Чтобы приготовить маринад, вскипяти воду и добавь в нее все ингредиенты, кроме уксуса. Перемешай, чтобы соль и сахар растворились. Остуди и добавь уксус.
- Процеди маринад через сито и залей им капусту. Оставь прокисать при комнатной температуре. Через 24 часа вкусная и хрустящая капуста готова!
- Храни банку в холодильнике или любом другом прохладном месте. Но как показывает опыт, эта капуста долго не хранится, ее съедают намного быстрее!
Квашеная капуста — ценный источник клетчатки, микроэлементов (кальций, магний, фосфор, натрий, сера, хлор, калий), витаминов А, С, РР, Е, Н и группы В, а также лактобактерий. А если заквасить капусту с яблоками, получится вкуснейшая витаминная закуска, к тому же низкокалорийная.
Белая и вкусная квашеная капуста — находка для тех, кто ждет гостей и не имеет времени на нарезку салатов. Открываешь банку, а слюнки так и текут! Попробуй приготовить такую — не пожалеешь.
