В мире, где уличная еда все чаще пересекается со здоровым питанием и вегетарианскими трендами, на авансцену выходит грибная шаурма – яркая, сочная альтернатива мясному донер-кебабу. Она пахнет специями Востока, у нее насыщенная текстура, а приготовить ее можно даже в будний вечер всего за пол часа. Этот рецепт показали на странице alfiecooks, где автор канала рассказал, как приготовить уличную классику из доступных ингредиентов. Без мяса — но с очень вкусную.
У грибов естественная мясистая структура и они отлично впитывают аромат специй. Благодаря этому становятся идеальной заменой традиционному шашлыку или кебабу. После обжаривания или запекания они становятся хрустящими снаружи и сочными внутри — как это должно быть в настоящем шаурме.
Рецепт
Ингредиенты
Для грибной начинки
- Грибы 400 г
- Оливковое масло 2 ст. л
- Соль
- Черный перец
- Паприка 1 ч. л
- Кумин ½ ч. л
- Сухой чеснок 1 ч. л
- Орегано ½ ч. л
- Сок лимона 1 ст. л
Для соуса
- Йогурт
- Огурец
- Чеснок
- Лимон
- Горчица
Другие составляющие
- Тонкий лаваш или пита 2 шт.
- Салат
- Маринованная капуста или огурцы
- Помидоры
- Лук
- Авокадо
- Зелень (укроп, кинза или петрушка)
Приготовление
- Промойте и обсушите грибы.
- Смешайте все специи с оливковым и лимонным соком, залейте этой смесью грибы. Оставьте мариноваться не менее 10–15 мин.
- На сковороде или духовке обжарьте грибы до румяной корочки. Если у вас гриль — будет еще вкуснее. Они должны подрумяниться и слегка подсушить.
- Быстрый соус можно сделать, натерев огурец, смешав с йогуртом, чесноком, лимоном и щепоткой соли.
- На разогретый лаваш или питу выложите листья салата, ломтики овощей, грибную начинку, ложку соуса, немного маринованной капусты. По желанию можно добавить еще хумус или йогуртовую заправку.
- Заверните лаваш в рулет, можно немного подрумянить его на сухой сковороде и подавать горячим.
Советы:
- В качестве соуса можно использовать смесь сметаны и горчицы — быстрый заменитель для кремовой структуры.
- Если любите сладкую нотку — добавьте в соус немного меда.
- Идеально подходит с фри или запеченным картофелем.
Грибная шаурма — это современный ответ на запрос «быстро, вкусно и без мяса». Она не уступает классическому варианту ни в аромате, ни в сытости. Так что если вы ищете, чем удивить семью или угостить друзей на пикнике — попробуйте этот рецепт.
