Ароматное имбирное печенье ассоциируется у нас с Новым годом и Рождеством. Научно доказано, что специи в его составе улучшают настроение, поэтому это отличный антидепрессант. Побаловать себя таким печеньем можно и без повода. По желанию имбирное печенье можно вырезать красивыми формочками и украсить глазурью.
Имбирное печенье из заварного теста
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- сливочное масло – 125 г;
- мед – 160 г;
- сахар – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- имбирь молотый – 1,5 ч.л.;
- душистый перец – 1 ч.л.;
- молотая корица – 1 ч.л.;
- молотая гвоздика – 1 ч.л.
Для глазури:
- яичный белок – 1 шт.;
- сахарная пудра – 150 г;
- пищевой краситель – по желанию.
Приготовление:
- Заранее включите духовку разогреваться до 170°.
- В кастрюлю положите сливочное масло, сахар, мед, все специи. Довести до кипения, снять с огня и сразу добавить в смесь соду. Она должна вспениться. Добавить яйцо и муку. Замесить тесто сначала ложкой, потом рукой. Тесто получается слегка влажное и очень плотное, оно не должно липнуть к рукам.
- Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезать формочками печенье. Выложить печенье на противень и выпекать не больше 5 минут в разогретой до 170° духовке. Таким образом выпечь всё печенье.
- Для приготовления глазури взбейте блендером яичный белок с сахарной пудрой до твердых пиков. Белок должен быть холодным, прямо из холодильника. По желанию добавить в глазурь пару капель пищевого красителя. Украсить имбирное печенье по своему вкусу.
