С тех пор как обычное молоко с легкой руки диетологов попало под запрет (от угрозы аллергий и воспалений до ожирения печени и других серьезных заболеваний), на помощь пришли альтернативные варианты молока, сообщает РБК-Украина.
Инновации не стояли на месте: кокосовое, овсяное, конопляное, молоко из полбы, рисовое, гороховое, миндальное, молоко из кешью, соевое, кунжутное, льняное, фисташковое, молоко из грецкого ореха, молоко из макадамии, банановое молоко, из фундука… И вот, встречайте, настала очередь… картофельного молока.
Британская сеть популярных супермаркетов опубликовала свой отчет о продуктах питания и напитках, в котором прогнозируется, что картофельное молоко станет самой большой тенденцией альтернативного молока в 2022 году.
Как оказалось, картофельное молоко не менее полезное, чем любое из вышеперечисленных, и, к тому же, отличается сбалансированным нейтральным вкусом.
Чем полезно картофельное молоко
Картофельное молоко, о котором идет речь в исследовании, скоро можно будет найти в супермаркетах, оно представляет собой смесь, состоящую в основном из картофеля (6%), воды и рапсового масла, а также витаминов, ароматизаторов и добавок, включая гороховый белок и клетчатку цикория.
Оно отличается низким содержанием сахара и жира, а также не содержит общих аллергенов, лактозы, молока, сои, глютена и орехов.
Оно содержит кальций, витамин D, рибофлавин, суточную норму витамина B12, фолиевую кислоту.
Что говорят специалисты?
Калифорнийский диетолог, доктор медицинских наук Шарон Палмер пишет, что, как и в любом другом, в картофельном молоке есть свои плюсы и минусы.
Содержание кальция и витамина D радует, но вот белка молоку не хватает. Также картофельное молоко не может похвастаться богатым содержанием клетчатки.
Пока что картофельное молоко не получило широкой популярности в мире и не успело занять свое место на полках супермаркетов, как и стать в один ряд с другим растительным молоком в меню кофеен.
Рецепт
А вот сделать картофельное молоко собственноручно можно: фуд-блогер Бьянка продемонстрировала свой рецепт.
- Варим очищенный картофель.
- Смешиваем его с миндальным порошком, ванилью, подсластителем, водой.
- Взбиваем в блендере.
