Блинчики на крахмале получаются очень тонкими, ажурными и нежными. Поэтому если вы мечтали именно о таких блинчиках, то этот рецепт для вас. Есть только один минус — блины на кукурузном крахмале довольно тяжело переворачивать из-за их толщины. Хотя с хорошей блинной сковородой жарить такие блинчики будет намного легче. Рецептом поделились на сайте Cookorama.
Блинчики на кукурузном крахмале
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 2 желтка;
- 400 мл молока;
- 200 г кукурузного крахмала;
- 1 средний пучок укропа, или зеленого лука;
- 1 ч. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль.
Приготовление:
- Очень мелко нарежьте зеленый лук, или укроп. Можно и то и другое.
- Миксером на небольшой скорости слегка взбейте яйца с желтками и, продолжая взбивать, влейте молоко и растительное масло, доведите до однородности. Добавьте крахмал, соль, сахар и снова перемешайте. У вас получится жидкое тесто.
- Добавьте зелень и снова хорошо перемешайте. Уже ложкой.
- Разогрейте сковороду (лучше с антипригарным покрытием) и выпекайте блинчики по одному. Они получатся очень тонкими и нежными. Готовые блинчики кладите на блюдо и перемазывайте сливочным маслом.
Такие блинчики можно подавать с соленой рыбой, ломтиками ветчины, или икрой по вашему вкусу.
Если у вас нет кукурузного крахмала, можно использовать картофельный. Но тогда вкус получится немного грубее.
