Блинчики с маком – это очень вкусно! Они будут и отличным семейным завтраком, и украшением праздничного стола.
Представляют собой налистники блины с начинкой, завернутые рулетиком или конвертиком. При этом блины для них выпекаются тонкие и эластичные, а внутри налистников немало вкусной начинки, в нашем случае – сладкого мака и ароматных яблок.
Подавать блинчики, в зависимости от личных предпочтений, можно с различными соусами, вареньем, сметаной, соусом или просто с горячим растопленным сливочным маслом.
Блинчики с маком и яблоками
Ингредиенты:
Для блинов
- Молоко – 500 мл
- Кефир – 500 мл
- Мука – 2 ст.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Для начинки
- Мак – 120 г
- Яблоки – 5 шт.
- Сливочное масло – 60 г
- Лимоны – 0,5 шт.
- Сахар – 200 г
- Мягкий сыр (творожный) – 200 г
- Сливки – 150 мл
Приготовление
- Яйца взбить миксером до образования пышной массы.
- Соду добавить в кефир, влить туда же теплое молоко, перемешать. Всыпать сахар, взбитые яйца и соль. Взбить все.
- Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать и аккуратно, помешивая, вливать молоко.
- Добавить масло, снова перемешать. Тесто можно оставить на 10 минут под закрытой крышкой настояться, а затем хорошо перемешать.
- Хорошо прогретую сковороду смазать перед первым блином сливочным маслом. Налить половником небольшую порцию теста на сковороду, разровнять его, формируя блин. Жарить на сильном огне до золотистого цвета.
- Перевернуть и жарить еще 20-30 секунд с другой стороны. Готовый блин снять со сковороды и пожарить таким образом все.
- Залить мак кипятком и оставить на 15 минут. Затем хорошо перетереть.
- Очищенные яблоки нарезать на кубики.
- Растопить в сковороде масло, добавить сахар, нагреть его до растворения. Выложить яблоки, тушить их до мягкости. Добавить мак и выдавить лимонный сок, сделать карамель.
- Сливки взбить с сахаром, добавить в сливочный сыр и перемешать. Смазать блины этой намазкой, поверх выложить начинку и свернуть блины в рулет.
