Пышные кабачковые оладьи являются быстрым способом “утилизировать” большое количество кабачков. Блюдо вмиг разлетается со стола и остается вкусным даже после остывания. По желанию в тесто можно добавить другие овощи, тертый сыр и мясной фарш.
Чтобы оладьи не получились сырыми и водянистыми, выбирайте немолодые кабачки. Также можно увеличить количество муки, если выделилось много сока.
Кабачковые оладьи – рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 5 стол. л.;
- соль, перец, специи по вкусу;
- зелень по вкусу;
- подсолнечное масло – 2 стол. л.
Приготовление:
- Кабачки помойте и обсушите, у старых плодов удалите кожуру и семечки. Натрите на крупной терке и оставьте массу на 10-15 минут. За это время выделится сок. Отожмите кабачки руками и откиньте на дуршлаг.
- Посолите и поперчите, добавьте нарезанную зелень и вбейте яйцо.
- Затем добавьте муку – её может понадобиться больше или меньше в зависимости от сочности кабачков. Сковороду разогрейте на большом огне и влейте масло. Убавьте огонь до небольшого и выложите оладьи.
- Жарьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Попробуйте первые изделия – если они не пропеклись, то остальные готовьте под крышкой на минимальном огне.
- Кабачковые оладьи рекомендуется подавать с йогуртовым или чесночным соусом, сметаной, соленой рыбой.
