Приготовить тесто для тонких блинов, чтобы оно было без комочков, да еще и не прилипало к сковороде во время жарки, бывает непосильной задачей. Но все выйдет, если знать некоторые нюансы. Рецептом поделилась кулинар Alina FooDee на своем канале YouTube.
Рецепт тонких блинчиков
Составляющие:
- 2 больших или 3 средних яйца
- 1/3 ч.л. соли
- 2-3 ст. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 3 ст. растительного масла
- 150 г муки
- 500 г молока (теплая или комнатная температура)
Пошаговое приготовление
- Смешайте яйца, соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и тщательно перемешайте венчиком.
- Чтобы не было комочков, нужно сначала добавить всю муку, замесив довольно густое тесто.
- После этого следует порциями добавлять молоко, замешивая тесто до нужной консистенции.
- Тесту надо дать постоять 15-20 минут, чтобы клейковина в муке набухла и блины было проще выпекать.
- Перед первым блином налейте на хорошо разогретую сковороду немного масла и размажьте его бумажным полотенцем или кулинарной кисточкой.
- Выпекайте блины на сильном огне с обеих сторон.
- Если не хотите хрустящих краев, накройте стопку с блинами миской или крышкой.
- Такие блины можно есть с вареньем или сметаной, а можно завернуть любую начинку – как соленую, так и сладкую.