Шпинат – невероятно полезный и низкокалорийный продукт, который является любимчиком диетологов. Сам по себе он не имеет выраженного вкуса, но после обжарки на сливочном масле приобретает приятный ореховый привкус. Крем-суп со шпината имеет мягкую текстуру и нежный вкус. Он прекрасно подойдет для людей на диете и очень понравится детям, которые не любят шпинат в свежем виде.
Суп готовится на курином бульоне, но для поста или вегетарианской диеты можно использовать грибной или овощной бульон.
Суп-пюре со шпинатом сливками
Ингредиенты
- Куриная грудка – 200 г.
- Шпинат свежий или замороженный – 500 г.
- Сливки 15% – 1 ст.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Мускатный орех – щепотка.
- Тимьян – ¼ ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, черный молотый перец.
Приготовление
- Куриную грудку положить в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем.
- Залить водой и варить 15–20 минут на медленном огне под крышкой. На оливковом масле поджарить лук и чеснок до золотистого цвета. Если вы используете замороженный шпинат, то его предварительно нужно разморозить.
- Свежий или размороженный шпинат добавить в сковороду к луку и чесноку и тушить 5 минут.
- Куриную грудку вынуть, положить в бульон нарезанный кубиками картофель и варить до его готовности (25 минут). Шпинат переложить в кастрюлю с бульоном и картофелю, варить еще 10 минут.
- Вынуть лавровый лист, поперчить и посолить суп, добавить мускатный орех. Суп взбить блендером до пюреобразного состояния, немного остудить. Вернуть на огонь, влить сливки и нагреть. Суп со сливками нельзя кипятить, иначе сливки свернутся. Разлить по тарелкам и подавать с нарезанной кубиками курицей и сухариками.
