Этот суп станет настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить свой рацион полезными продуктами. Приготовьте сытный и полезный обед!
Суп-пюре из цветной капусты с чесноком: рецепт
Ингредиенты:
- 2 кочана цветной капусты;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 луковица;
- 4–5 веточек свежего тимьяна;
- 3–4 ст. овощного бульона (или воды);
- 2 ст. молока;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Два кочана цветной капусты хорошо промойте и разберите на соцветия.
- В глубокой кастрюльке с толстым дном нагрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук, нарезанный кубиками.
- Добавьте к луку веточки свежего тимьяна. Жарьте всё, помешивая, минут 7–10.
- К почти готовому луку добавьте порубленный чеснок. Готовьте ещё пару минут, не давая чесноку ни в коем случае подгореть.
- Влейте к луку и чесноку овощной бульон или воду. Количество зависит от желаемой густоты супа. Дайте бульону закипеть.
- После этого погрузите в бульон подготовленные соцветия капусты и варите до мягкости.
- Минут за 10 до готовности супа влейте молоко, добавьте перец и соль по вкусу.
- Из готового супа достаньте пару соцветий капусты для украшения. Остальное содержимое пробейте блендером до однородного кремового состояния. Дайте супу закипеть.
- Суп из цветной капусты с чесноком готов. Разлейте его по тёплым мискам, украсьте соцветиями и подавайте к столу. При желании сбрызните сверху немного оливковым маслом.