Турецкая кухня давно покорила сердца гурманов по всему миру. Ароматные специи, сочное мясо и традиционные соусы создают неповторимое сочетание, которое трудно забыть. Одним из таких культовых блюд является рулет из тонких слоев мяса, который отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом. О его рецепте рассказали на странице BuseZeynep.
Рецепт
Ингредиенты
- говяжий фарш — 600-700 г;
- лук — 2 шт;
- помидор;
- болгарский перец;
- турецкий или греческий йогурт — 1 ст. л;
- паприка — 1 ч. л;
- чёрный перец — ½ ч. л;
- пластинки красного перца — 1 ч. л;
- тмин — ½ ч. л;
- соль.
Для соуса
- сливочное масло — 2 ст. л;
- томатная паста — 1 ст. л;
- вода — 100 мл.
Приготовление:
- В чаше кухонного комбайна или блендера смешайте говяжий фарш, лук, йогурт и все специи.
- Измельчите массу до однородной консистенции.
- Готовую смесь разделите на четыре равные части.
- Каждую порцию поместите между двумя листами пергаментной бумаги и очень тонко раскатайте скалкой.
- После этого плотно сверните в рулет.
- Выложите рулеты на противень, туда же положите запекаться помидоры и перец, и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 25 минут.
- Пока донер готовится, приготовьте соус: для этого растопите сливочное масло, добавьте томатную пасту и воду, хорошо перемешайте до однородности и прогрейте несколько минут.
- Готовый соус равномерно распределите по лепешке или лавашу и прогрейте его на сковороде.
- На лаваш выложите запечённое мясо и овощи.
- Запеченные рулеты по желанию можно дополнительно обжарить на сковороде до образования легкой золотистой корочки.
Сочное мясо, ароматные специи и насыщенный томатно-сливочный соус создают тот самый вкус, который ассоциируется с турецким стритфудом.
