Отравиться можно даже грибами, относящимся к съедобным, если нарушать условия сбора, обработки и потребления.
О правилах безопасного обращения с лесными грибами рассказали в Госпродпотребслужбе.
Основные правила потребления
- Лучше всего отказаться от потребления дикорастущих грибов, заменив их искусственными, которые контролируют и продают в торговой сети.
- Не покупайте грибы с рук на стихийных рынках.
- Внимательно осматривайте грибы во время сбора, обращайте внимание на цвет шляпки, губки, ножки.
- Собирайте только хорошо знакомые вам грибы, при малейшем сомнении сразу выбросьте гриб.
- Не берите слишком молодые или старые грибы, их легко перепутать с ядовитыми.
- Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий, ведь грибы впитывают в себя, как губка, ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.
- Не собирайте грибы в засушливую погоду – грибы пересыхают и концентрация токсинов в них увеличивается.
- Не пробуйте сырые грибы.
- Дома снова тщательно проверьте грибы.
- Готовьте грибы в течение первых суток после уборки.
- Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в новой подсоленной воде не менее 30 минут.
- Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не больше суток.
- Кормить грибами или блюдами из них детей до 12 лет нельзя! Не стоит их есть беременным, кормящим грудью, пожилым людям.
Симптомы отравления грибами
Такие симптомы включают тошноту, рвоту, резкую боль в животе, диарею, головокружение, повышенную температуру, снижение пульса, удушье, судороги, отток крови от конечностей (холодные руки и ноги), появление галлюцинаций.
Важно, что признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней.
Если вы отравились
- Срочно вызовите “скорую”, позвонив по телефону “103”.
- Промойте желудок чистой простой водой без добавок.
- Соблюдайте постельный режим.
- Употребляйте много жидкости (вода, подсоленная вода или прохладный чай)
- Примите сорбенты, чтобы ускорить выход токсинов.
Категорически запрещено употреблять алкогольные напитки, любую пищу или молочные и кисломолочные продукты, чтобы не ускорить всасывание токсинов в организм!
Остатки грибов или грибных блюд следует обязательно сохранить, чтобы лабораторное исследование смогло выяснить причину отравления и назначить правильное лечение.
И главное: не занимайтесь самолечением, это небезопасно для жизни!
