За даними досліджень британських вчених, рівень споживання кави з кожним роком збільшується на 10%. Однак зварити дійсно смачну каву подібно твору мистецтва. Хоча якщо знати кілька секретів, то кожен з вас може оволодіти цим невигадливим навиком.
Коли ви купуєте кавові зерна, зверніть увагу на їх запах. Якщо ви відчуваєте Горілий, прілий або будь-який інший чужорідний запах, це означає, що якість зерен незадовільна.
Давайте більш детально розберемо 11 помилок, які можуть зіпсувати навіть найякіснішу каву.
11. Економити на каві
Ціна має значення. Якщо ви хочете купити якісні кавові зерна, запам’ятайте, хороша кава дешевою бути не може.
Порада: краще вибирати каву за помірними цінами в спеціалізованих магазинах. Крім того, продавець може допомогти вам вибрати саме той сорт кавових зерен, який сподобається саме вам.
10. Не меліть каву в кавомолці
Більшість людей в силу економії часу і сил купують мелену каву. Але це неправильно! Мелені зерна можуть тижнями лежати на полицях супермаркетів і за цей час потихеньку втрачати свої смакові якості.
Але якщо ви все-таки вирішили купити мелені зерна, ви повинні знати, що є 5 ступенів помелу кавових зерен: грубий, середній, тонкий, для еспресо і порошкоподібний. Грубий помел ідеально підходить для френч-преса, середній помел підходить для стандартної кавоварки, тонкий і порошкоподібний помел гарні для європейської кавоварки (турка).
9. Не приділяєте достатньої уваги кавовим зернам
Двома основними сортами кави є Arabica і Robusta. Арабіка володіє більш тонким смаком, в той час як робуста більш гіркий і міцний. Різниця в ціні досить помітна: арабіка в 2 рази дорожче, ніж робуста. Зерна Арабіки великі і овальні. Зерна робусти більш округлі. Отже, якщо вам намагаються продати круглі маленькі зерна під виглядом Арабіки, то найімовірніше вас просто хочуть обдурити. Крім того, на кавових зернах не повинно бути ніяких плям.
8. Неправильне зберігання
Кавові зерна мають 3 смертних ворога: повітря, світло і тепло. Зверніть увагу на упаковку. Вона повинна бути герметичною і складатися з 3-х шарів фольги з клапаном, які випускає повітря зсередини і не дає потрапляти йому всередину.
Кавові зерна можна зберігати в скляному або жерстяному посуді. В останньому випадку важливо перевірити, що немає іржі, інакше кава буде мати металевий присмак. Кава, яка продається в пластиковій упаковці – низької якості.
7. Не слідуємо правилу 1:10
Експерти рекомендують пам’ятати наступне співвідношення інгредієнтів: 1 г свіжозмеленої кави на 10 мл води. Не нехтуйте цим правилом: надлишок води зробить навіть найякіснішу каву не більше ніж просто кавовим напоєм.
6. Неправильні чашки
Щоб кава була ідеальною, потрібно використовувати спеціальні чашки. Кращий варіант 200 мл чашка з товстими стінками яйцевидної форми. Такий посуд зможе довгий брешемо підтримувати температуру кави.
Порада: нагрійте чашку перед тим, як будете наливати в неї каву. Це додасть вашій каві більш насичений смак!
5. Зберігати кавові зерна в холодильнику
Існує список продуктів, які не можна зберігати в холодильнику через їх здатність поглинати запахи, а кава – один з них. Уявіть собі, що станеться, якщо ковбаса буде зберігатися біля кавової банки! Тому не кладіть каву в холодильник, навіть якщо ви впевнені, що упаковка герметична, тому що смак і аромат поміняються в гіршу сторону.
4. Остигла кава
Ми всі були в такій ситуації: ви приготували смачну каву, налили його в чашку і … повністю забули про це! Запам’ятайте, ви повинні випити кави відразу після того, як приготували, тому що остиглий кави стає дуже гірким і втрачає весь свій неповторний смак.
3. Занадто багато інгредієнтів
Кава – відмінне джерело антиоксидантів. Недавні дослідження показали, що додане в каву молоко не змінює кількість антиоксидантів, що містяться в каві. Отже, для нашого здоров’я корисно як кава з молоком, так і без нього. Ідея додавати молоко в каву вперше з’явилася у Франції.
Безсумнівно, це надає напою особливий смак і трохи охолоджує його, зменшуючи ризик розвитку раку стравоходу. Але надмірна кількість молока або цукру може сильно зіпсувати смак навіть найсвіжішого і якісної кави.
2. Купуєте занадто багато кави за один раз
Справжні цінителі кави радять вжити його протягом 3 тижнів після того, як його обсмажити. А купуючи занадто багато кави за один раз, ви явно не дотримуєтеся цього правила.
Уважно вивчайте етикетки! Вони повинні містити якомога більше інформації, включаючи дату обсмажування.
1. Рідко чистите кавові гаджети
Як і будь-яке інше обладнання, кавоварці необхідна регулярна чистка. Це не тільки допоможе зберегти справжній аромат кави, але також запобігає потраплянню бактерій у вашу каву.
