В принципе, рецепты многих видов котлет очень похожи. Чтобы не изобретать велосипед, я расскажу рецепт котлет из домашнего фарша отдельно. Эти котлеты отличаются от телячьих котлет, большей жирностью и нежностью.
Ингредиенты для котлет из домашнего фарша
- фарш – 500 гр. говядины;
- 250 гр. свинины;
- 2 луковицы средних размеров;
- 150 гр. хлеба размоченного в молоке;
- 2 яйца;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление котлет из домашнего фарша
- Прежде чем готовить котлеты, нужно приготовить домашний фарш. Если Вы готовите, крутите фарш, непосредственно перед тем, как собираетесь жарить котлеты. То можно вместе с мясом перекрутить лук. А если, как и я, крутите мясо на обычной, ручной мясорубке. То, для удаления всего мяса из мясорубки, можно после мяса прокрутить корочку хлеба.
- Вторым этапом смешиваем фарш: в домашний фарш добавляем мякиш хлеба, размоченный в молоке, яйцо, нарезанный лук, соль перец – по вкусу. Тщательно перемешиваем фарш.
- Если Вы любите жареные котлеты, то возьмите панировочные сухари или муку. И обваляйте котлеты в панировке до жарки. Я люблю тушеные котлеты. Для этого достаточно просто быстро обжарить их с двух сторон.
- Сложить все котлеты в сковороду. Накрыть крышкой. И потушить 40-50 минут. При этом постоянно подливайте горячую воду в сковородку. Небольшими порциями.
- Котлеты можно есть, как самостоятельное блюдо, можно сервировать с гарнирами из картофеля и круп. Я сервировал котлеты с маринованной капустой.
Если Вы знаете, как сделать котлеты из домашнего фарша вкуснее или у Вас есть вопросы, обязательно напишите в комментариях.
Приятного аппетита!
