Как правильно сварить идеальное куриное филе: простой совет от шеф-повара

Сочное куриное филе, не переваренное и не сырое, приготовить очень просто, если придерживаться нескольких простых рекомендаций.

Своим проверенным способом сварить идеальное куриное мясо поделилась шеф-повар Валентина Кущ.

Как приготовить куриное филе?

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт;
• соль – щепотка;
• лук зеленый – 2 перышка;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода – полтора литра.

Приготовление:

1. Курица должна быть комнатной температуры. Достаньте ее из холодильника за несколько часов до варки. В кастрюлю залить воду, добавить лук, чеснок и соль, довести до кипения.
2. Вода должна булькать.
3. Выложить в кастрюлю мясо, накрыть крышкой и варить ровно одну минуту на среднем огне, после чего выключить плиту. При этом крышку кастрюли открывать нельзя. Оставьте курицу в кипятке еще на 25 минут. Только после этого ее можно доставать и употреблять в пищу.
4. Если будете брать больше филе по количеству, то норму воды увеличьте до 2 литров.
5. Вес сырого филе должен быть 250 гр. Если он больше, то варить мясо необходимо до трех минут.