Для приготовления свинины используют минеральную воду с газом. Дополнительные ингредиенты выбираются по желанию. В состав маринада обязательно должен входить репчатый лук. При этом можно использовать обычный или красный лук. Овощи сделают шашлык более полезным и сбалансированным.
Что касается свинины, то лучше использовать шейную часть или окорок. Эти части наиболее мягкие и быстрее маринуются. Количество маринада рассчитано на 2 килограмма свинины. Больше маринада готовить не следует, так как в процессе маринования свинина пустит сок, объем жидкости увеличится.
Ингредиенты:
- Репчатый лук -4 большие головки;
- Минеральная вода с газом – 2 литра;
- Любимые специи – по вкусу. Для шашлыка из свинины подойдет базилик, тимьян, черный перец, кориандр, зира;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо промываем, очищаем от пленок и жилок, нарезаем на средние куски по 5 см;
- Специи смешиваем между собой. Можно использовать готовую приправу для шашлыка;
- Натираем специями куски свинины. Делать это нужно руками, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт специями;
- Заливаем свинину минеральной водой. Отправляем в холодильник мариноваться на 60 минут. Можно мариновать мясо и дольше. Но часа для этого рецепта вполне достаточно;
- За полчаса до окончания времени маринования мясо солим;
- Жарим свинину, нанизывая на шампуры или выкладывая в решетку.
