Уборка картофеля — это финальный и ответственный этап сезона, от которого напрямую зависит, насколько долго и качественно клубни будут сохраняться зимой.
Важно не торопиться с выкапыванием. Дождитесь, пока ботва полностью отомрет и поляжет, а кожура на клубнях уплотнится. Незрелый картофель имеет тонкую легко повреждающуюся кожуру и плохо сохраняется. Для уборки урожая выбирайте сухой, солнечный и желательно ветреный день. Копание в мокрую погоду может привести к тому, что на клубнях останется влага, что значительно повысит риск развития гнили во время хранения.
Как правильно собирать урожай картофеля и готовить к хранению
- Для выкапывания можно использовать лопату или вилы. Вилы считаются более деликатным инструментом, что уменьшает риск повреждения клубней. Подкапывайте куст сбоку, аккуратно поднимая слой земли, и собирайте клубни руками во избежание порезов. После выкапывания, отряхните картофель от земли. Это можно сделать руками или мягкой кистью.
- Сразу после сбора не оставляйте картофель на открытом солнце во избежание позеленения. Под влиянием прямых солнечных лучей в клубнях образуется соланин — ядовитое вещество, что делает картофель непригодным для употребления.
- После выкапывания картофель нужно просушить. Разложите его тонким слоем в тенистом, хорошо проветриваемом месте на несколько часов. Это позволит подсушить остатки земли и залечить мелкие царапины на клубнях.
- Перед закладкой на хранение обязательно произведите тщательную сортировку. Удалите все больные, поврежденные, зеленые и очень мелкие клубни. Один гнилой экземпляр может испортить всю партию. Также следует рассортировать картофель по размерам и сортам: крупные клубни можно использовать на еду, средние — на семена, а мелкие — съесть первыми.
- Чтобы клубни хранились идеально, они должны пройти так называемый лечебный период. В течение 10-14 дней держите картофель в темном, умеренно теплом (+13…+18°C) и влажном (85-90%) месте. Это ускорит заживление мелких утро и укрепит кожуру. После лечебного периода температуру хранения постепенно снижают до оптимальных +2…+4°C.
- Место хранения должно быть темным, сухим и хорошо проветриваемым. Храните картофель в ящиках, контейнерах или сетках с хорошей вентиляцией. Не насыпайте его слоем выше 1-1,5 метра. Чтобы избежать прорастания, защищайте урожай от света и не храните клубни вместе с фруктами или овощами, выделяющими этилен (например, яблоками или бананами). Регулярно проверяйте картофель, чтобы вовремя обнаружить и удалить испорченные экземпляры. Следование этим простым правилам обеспечит вам качественный урожай до самой весны.
