Плесень на фруктах и овощах выделяет опасные для здоровья человека токсины. Недостаточно отрезать поврежденную часть продукта, поскольку он весь поражен плесенью. Его потребление может вызвать отравление и поражение внутренних органов. Об опасности сообщает РБК-Украина со ссылкой на Strona Zdrowia.
Чем вредны овощи и фрукты с плесенью?
Летом у нас гораздо больший доступ к свежим овощам и фруктам, благодаря чему нам легче заботиться о своем здоровье и пополнять уровень витаминов и минералов в организме. Однако, эти продукты не всегда полезны для нас. Из-за высокой температуры на них может появиться плесень.
Вы должны знать, что плесень на продуктах означает не только ухудшение внешнего вида и вкуса. Это тоже риск для нашего здоровья. Микотоксины, производимые плесенью, могут повреждать почки и печень и являются канцерогенными. Поэтому при покупке пристально проверяйте продукт.
Почему плесень опасна?
Плесень, которая появляется на поврежденных и испорченных овощах и фруктах в виде белого, серого или зеленоватого налета, – это грибок, развивающийся на неправильно хранившихся продуктах. Плесень производит токсины, опасные для нашего здоровья, предупреждают врачи.
Обычно она поселяется на овощах, фруктах, крупах, орехах и семенах, мясных и молочных продуктах. Плесневые грибы содержат микотоксины, наиболее опасными из которых являются:
- афлатоксин,
- потулин,
- зеораленон,
- фумонизины,
- охратоксин А,
- дезоксиниваленол.
Эти вещества есть не только в видимой гнилой части блюда, но и во всем пораженном плесенью овоще или фрукте.
Они проникают глубоко внутрь продукта, а видимая на поверхности плесень – это лишь налет мицелия, “корни” которого не видны невооруженным глазом и находятся внутри фрукта или овоща.
Поэтому недостаточно срезать гнилую часть, ведь употребление такого продукта чревато здоровьем и может спровоцировать отравление.
Симптомы отравления включают не только аллергию или проблемы с пищеварением, такие как тошнота, диарея и рвота, но и более серьезные последствия токсинов на весь организм.
Отравление плесенью может вызвать:
- поражение печени, кожи и слизистых,
- расстройства кровеносной, нервной, пищеварительной и почечной систем,
- отек легких,
- у беременных может вызвать выкидыш или повреждение плода.
