Яркий и свежий вкус цитрусовых в этом необычном десерте напомнит вам в холодное время о жарком лете и солнечных днях.
Рецепт
Ингредиенты:
- 10 лимонов
- 1 л воды
- Желатин
- 900 г сахара
Приготовление:
- Перед приготовлением лимоны нужно хорошо помыть и протереть сухим полотенцем. После нарежьте тонкими ломтиками, но не забывайте удалять косточки, если они будут попадаться.
- Выложите ваши нарезанные лимоны в кастрюлю и залейте 1 литром воды. Варите 25 минут на слабом огне. Потом сцедите сок, который получили, в другую кастрюлю и уварите в вдвое.
- Подготовьте желатин. Его нужно заранее растворить в стакане воды, а потом добавить в сироп (10 г желатина на литр сока). Продолжайте варить и постоянно помешивать.
- Теперь добавьте сахар. Делать это нужно маленькими порциями (900 г на 1 л сока, но отталкивайтесь от своих предпочтений).
- Как проверить что желе готово? Наберите в ложку немного горячего желе и налейте на тарелку, если оно быстро схватывается — значит, готово.
- Возьмите чистые, сухие и прогретые банки, разлейте в них ваше желе и закройте неплотно крышками. Поставьте банки в кастрюлю с подогретой водой и пастеризуйте. Банки емкостью 0,5 л — 8 минут, емкостью 1,0 л — 12 минут.
- Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней – на 3 см ниже верха горлышек банок.
- После пастеризации укупорьте банки в желе.
