Загребский стейк – изысканный способ приготовить мясное блюдо. Загребский стейк готовят из жареной телятины, заворачивая в нее сыр и ветчину, а дополняет блюдо хрустящая корочка из панировочных сухарей. О том, как готовить загребский стейк, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал “Всесвіт Рецептів”.
Рецепт загребского стейка
Ингредиенты:
- стейки из телятины – 4 шт.
- ветчина – 8 слайсов
- сыр – 4 ломтика
- яйца – 2 шт.
- мука – 5-7 ст. л.
- панировочные сухари – 5-7 ст. л.
- растительное масло – для фритюра
Приготовление:
- Приготовление загребского стейка похоже на приготовление котлеты по-киевски. Для начала стейки из телятины нужно отбить кухонным молотком, чтобы мясо стало тоньше.
- Лучше отбивать телятину гладкой стороной молотка, накрыв мясо пищевой пленкой. Отбитую телятину необходимо посолить и поперчить по вкусу.
- Загребский стейк: рецепт эффектного сытного блюда
- Как готовить загребский стейк (скриншот / Всесвіт Рецептів)
- На мясо нужно выложить по два больших кружочка тонко нарезанной ветчины. На ветчину нужно выложить кусочек сыра и свернуть стейк в рулет так, чтобы сыр с ветчиной были внутри.
- Разбейте в миску яйца и взбейте их до однородной консистенции, добавив соль и перец по вкусу. В другую миску насыпьте панировочные сухари, а в отдельную посуду – муку.
- Сначала мясные рулеты нужно обвалять в муке. Затем окуните загребские стейки в яйцо, после чего присыпьте панировочными сухарями.
- Разогрейте в глубокой сковороде такое количество масла, чтобы в него можно было погрузить котлеты. Обжарьте стейки до румяной корочки с каждой стороны.
- После этого переложите мясные рулеты на противень и выпекайте в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов. Впрочем, если вы не любите блюда во фритюре, загребский стейк можно сразу приготовить в духовке, увеличив время запекания.
- Подавать загребский стейк можно с любимым гарниром, присыпав мясное блюдо свежей зеленью.
