Пісне меню виключає з раціону досить багато звичних нам продуктів – м’ясо, яйця, сир і навіть рибу не можна їсти в необмеженій кількості. Але організму потрібно багато поживних речовин, щоб підтримувати ослаблений взимку імунітет. Термічно оброблені овочі в цьому випадку – прекрасне рішення.
В овочах міститься безліч вітамінів і мікроелементів, а термічна обробка допомагає кращому засвоєнню корисних речовин. Крім того, баклажан є відмінним джерелом рослинного білка, що в піст дуже важливо.
Як приготувати теплий салат з баклажанами, морквою і болгарським перцем?
Інгредієнти:
- Баклажан – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Соус соєвий – 1 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Сіль і перець – за смаком.
- Оливкова олія – за смаком.
- Петрушка – за смаком.
Приготування:
- Вимиваємо баклажани і нарізаємо їх соломкою. Солимо овочі і чекаємо, поки баклажани пустять сік.
- Болгарський перець нарізаємо соломкою приблизно такого ж розміру, як і баклажани.
- Моркву натираємо на середній тертці або нарізаємо дуже тонкою соломкою.
- Розігріваємо оливкову олію на сковороді і обсмажуємо баклажани близько 5-10 хвилин. Далі додаємо моркву і готуємо ще близько 5 хвилин, періодично помішуючи овочі.
- Поки овочі смажаться, робимо заправку. Для цього в невеликій ємності змішуємо дрібно нарізану петрушку, роздавлений в пресі часник, сік лимона, соєвий соус, кунжут, сіль, перець і оливкову олію. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
Готові овочі викладаємо на тарілку і поливаємо зверху заправкою. Теплий салат готовий!
