Яйця вживаються в їжу практично щодня, тому хочеться, щоб вони були свіжі і зберігалися якомога довше. Вибір яєць – відповідальний захід, який можна спростити, якщо знати багато правил.
Категорія
Перевірте категорію, найбільші яйця добірні або категорії С0, далі розмір яйця зменшується з кожною цифрою. Оптимально вибирати С1, оскільки занадто великі яйця несуть старі несучки.
Маркування
Наступний крок-клеймо, найрідкісніше – “Д”, це яйця дієтичного плану, вони максимально свіжі. Знайти їх практично нереально. Найчастіше зустрічається маркування “С” – столове, яке зберігається близько 3 місяців в холоді.
Чистота
Не ведіться на вмовляння продавця і не беріть брудні яйця в пір’ї, посліді. Це не свідчення домашнього походження, скоріше недотримання санітарних норм.
На просвіт
Якщо в маркеті є овоскоп, просвітіть яйце і відмовтеся від покупки тих, що з темними цятками і смужками. Можна використовувати ліхтарик стільникового.
Корисність
Збагачені яйця з вітамінами і мікроелементами швидше маркетинговий хід. Той корм, які їдять кури навряд чи дійдуть до яєць. Краще купуйте прості яйця і пропийте вітаміни. Те ж саме можна сказати і про приставки біо-, еко-, це чистий маркетинг без підстави.
Колір
Колір не має значення, можна брати білі і коричневі без побоювання.
Зберігання
Не варто мити яйця перед тим як покласти в холодильник, оскільки ви змиєте захисний шар і продукт зіпсується швидше. Мийте перед приготуванням, якщо ви без цього не можете. Свіжі яйця зберігаються довше ніж варені. Довше яйця зберігаються не в дверцятах, а всередині, подалі від пахучих продуктів. Можна розбити яйця і заморозити в контейнері.
Домашня перевірка
Будинки можна перевірити якість яйця, поклавши в воду, тухле спливе, свіже встане боком. Перший варіант краще відразу викинути.
Перепелині
Багато хто вважає перепелині яйця максимально безпечними і корисними. Насправді після приготування корисних речовин в яйцях приблизно однаково. А антибіотики, якими, як думають всі, годують курей, руйнуються при тепловій обробці.
