Тыквенный суп пюре присутствует в осенних меню большинства ресторанов. Одновременно легкое, питательное и очень ароматное блюдо нравится почти всем. Повторить его дома не составит труда, особенно если подобрать правильный сорт тыквы.
Мы расскажем, как сделать восхитительный тыквенный суп – рецепт хорош тем, что его можно изменять под свой вкус. Вы можете приготовить более сытный вариант с наваристым бульоном, или сделать его диетическим. Это блюдо всегда получается идеальным.
Тыквенный крем суп: рецепт как в ресторанах
Способ приготовления и ингредиенты лакомства назвало кулинарное издание EatingWell. Эксперты советуют использовать именно мускатную тыкву. Этот сорт отличается особенно сладкой и ароматной мякотью.
Ингредиенты:
- одна небольшая тыква;
- одна луковица;
- стебель сельдерея;
- два зубчика чеснока;
- литр куриного бульона;
- пятьсот миллилитров воды;
- пятьдесят граммов сливочного масла;
- столовая ложка оливкового масла;
- соль, перец, любимые специи;
- чайная ложка сухого тимьяна;
- зелень по вкусу.
Это “базовый” рецепт, который можно подстроить под себя. К примеру, вы можете добавить мясо или рыбу, либо сделать густой тыквенный суп пюре со сливками.
Приготовление:
- На сковороде нагрейте смесь оливкового и сливочного масел. Сельдерей и лук нарежьте одинаковым мелким кубиком. Обжарьте на небольшом огне 4 минуты. Всыпьте тимьян, перемешайте и выключите огонь.
- Тыкву нарежьте произвольными частями, залейте водой и бульоном. Варите под крышкой на слабом огне около 25 минут. Овощ должен легко разминаться вилкой.
- В бульон с тыквой добавьте зажарку. Выложите остальное растаявшее масло. Перебейте тыквенный крем суп блендером до однородности. Добавьте соль, перец по вкусу. Храните блюдо в холодильнике не более трех суток.
- Подавать тыквенный суп-пюре рекомендуется с сухариками, семечками и рубленой зеленью. По желанию можно добавить мясо, грибы, жареный бекон или сыр.
- Если готовите тыквенный крем-суп со сливками, то влейте продукт в теплое, а не горячее блюдо. Сливки сокращают срок годности, поэтому добавлять их стоит уже при подаче.
