Такое блюдо подойдет к посту, ведь грибы достаточно сытные. Мягкая фасоль становится отличным гарниром, а дополняет и подчеркивает вкус блюда томатно-сливочный соус вместе со специями. Об этом рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал “Пан Фартух – прості рецепти”.
Что нужно для тушеной фасоли в соусе
Ингредиенты:
- фасоль – 500 г;
- шампиньоны (или маринованные опята) – 200 г;
- лук (большой) – 1 шт.;
- томатный сок – 100 мл;
- сметана – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 30 г;
- растительное масло – для жарки;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Как готовить тушеную фасоль с грибами
- Чтобы фасоль была мягкой и легче готовилась, ее советуют предварительно замочить хотя бы на несколько часов. Чтобы приготовление было быстрее, фасоль можно замочить на ночь.
- После этого его нужно отварить почти до готовности. Этот процесс занимает около 1,5 часов.
- Пока фасоль отваривается, приготовьте продукты для зажарки. Для этого лук нужно очистить и порезать на кубики.
- Грибы также необходимо промыть – это советуют делать, даже если для блюда используются консервированные опята. Вымытые грибы следует разрезать на несколько частей.
- На сковороде разогрейте растительное масло и всыпьте половину лука. Перемешивая, поджарьте лук до румяной корочки.
- После этого необходимо добавить томатный сок. Его можно заменить на томатную пасту. В этом случае ее нужно меньше – примерно 1 ст. л.
- Доведите жидкость до кипения. После этого добавьте в соус сметану, перемешайте ингредиенты и уберите сковороду с огня.
- Оставшийся лук пересыпьте в отдельную кастрюлю, влейте растительное масло – и жарьте до размягчения. Затем бросьте грибы, готовьте их к готовности на среднем огне.
- Для консервированных опят достаточно 2 минут приготовления. Добавьте к грибам с луком фасоль, накройте кастрюлю крышкой и тушите еще в течение нескольких минут.
- Затем добавьте к блюду зажарку-соус, тщательно перемешайте ингредиенты, добавьте масло, соль и специи.
- Тушите фасоль с грибами на небольшом огне еще в течение 10 минут – и после этого блюдо готово.
