Осень идеально подходит для уютных кулинарных экспериментов. Ароматный томатный суп с золотистым сырным сэндвичем — классика, которая покорила сердца миллионов. Этот дуэт — не только о вкусе, но и о комфорте, нежный, слегка сладковатый суп и хрустящий тост с тягучим сыром создают идеальный баланс. Фудблогер Dasha Dashkevich поделилась любимым рецептом томатного супа.
Томатный суп богат витаминами A, C и K, а также антиоксидантом ликопином, который помогает бороться со старением клеток. А еще он очень легок в приготовлении, все, что вам понадобится — духовка, блендер и несколько простых ингредиентов.
Рецепт
Ингредиенты:
- Помидоры 800 г
- Болгарский перец (сладкий) 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Вяленые помидоры 4-5 шт.
- Оливковое масло 3-4 ст. л
- Овощной или куриный бульон 700 мл
Сэндвич
- Хлеб 8 ломтиков
- Сливочное масло
- Сыр (чедер, гауда или моцарелла)
- Сливки 10 мл
- Свежий базилик
- Соль
- Перец
Приготовление
- Нагрейте духовку до 200 °C. Помидоры, перец и лук нарежьте четвертинками. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом. Чеснок заверните в фольгу и тоже положите на противень. Запекайте 30-40 мин до мягкости.
- Переложите запеченные овощи в кастрюлю, выдавите запеченный чеснок, добавьте вяленые помидоры. Залейте бульоном и перебейте все блендером до однородной текстуры.
- Поставьте на маленький огонь и тушите 10-15 мин. Добавьте соль и перец по своему вкусу.
- Смажьте хлеб маслом с двух сторон. На внутреннюю сторону положите сыр. Сложите ломтики парами и поджарьте на сухой сковороде под крышкой, чтобы сыр расплавился, а корочка стала хрустящей.
- Налейте суп в глубокие тарелки, добавьте немного сливок тонкой струйкой, украсьте листьями базилика и кусочками вяленых томатов. Подайте горячими с сэндвичами.
Советы
- Если любите более нежный вкус, перед запеканием добавьте к овощам морковь. Она даст легкую сладость.
- Для более насыщенного аромата используйте куриный бульон, а для более легкой версии — овощной.
- Сыр можно комбинировать: чеддер дает остроту, моцарелла — нежность, гауда — сливочный привкус.
Это блюдо сочетает простоту и ресторанный уровень подачи. Суп обеспечивает организм антиоксидантами и витаминами, а сэндвич добавляет сытности. Это универсальное меню, которое подходит для семейного обеда, посиделок с друзьями или даже романтического ужина при свечах.
