Пирожное Картошка — это знакомый из детства десерт, который представляет собой плотную массу из измельченного печенья, скрепленную маслом и сгущенкой. Для советских хозяек это был простой способ вкусно утилизировать подсохшие десерты и обрезки бисквитов. На кухне ничего не пропадает, а родные в восторге от необычных сладостей.
Есть много причин, почему до сих пор популярно пирожное Картошка — рецепт до безобразия прост и требует не больше 15 минут. К тому же блюдо очень вариативное. Для приготовления подойдут все виды печенья — в любом случае будет вкусно. А снаружи сладости можно обвалять в какао, кунжуте, кокосовой стружке или хрустящих шариках. Таким образом можно получить сотни уникальных вкусов десерта.
Пирожное Картошка из печенья и сгущенки
Самый популярный рецепт Картошки содержит минимум ингредиентов, а также не требует ни духовки, ни плиты. Готовить блюдо можно хоть каждый день.
Ингредиенты:
- триста граммов любого печенья;
- пять столовых ложек сгущенки;
- четыре столовые ложки (или восемьдесят граммов) сливочного масла;
- три столовые ложки какао.
Приготовление:
- Печенье измельчите в крошку любым удобным способом — мясорубкой, блендером, качалкой для кресла или теркой. Растопите на пару или в микроволновке масло. Смешайте тесто из крошки, масла, сгущенки и какао.
- По желанию в пирожное Картошка из печенья можно также добавить несколько капель ароматного алкоголя.
- Мокрыми руками слепите продолговатые изделия и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Готовые пирожные можно украсить по вкусу или подать просто так.
Пирожное Картошка — рецепт ГОСТ
Если вас интересует, каким по задумке должно быть пирожное Картошка — классический рецепт готовится на домашнем бисквите. Впрочем, этот шаг можно пропустить и взять уже готовые бисквитные печенья, например, савоярди.
Ингредиенты:
- семьдесят граммов муки;
- три яйца;
- столовую ложку крахмала;
- сто граммов сахара.
для крема вам понадобятся:
- сто двадцать граммов сливочного масла;
- пятьдесят граммов сахарной пудры;
- пятьдесят граммов сгущенки;
- столовая ложка бренди, рома или коньяка;
- какао-порошок для подачи.
Приготовление:
- Духовку заранее разогрейте до 200°. Разделите желтки и белки. Первые смешайте с 2/3 сахара до пышной пены. Белки взбейте блендером до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в них остальной сахар.
- Соедините белковую и желтковую массу, а также вмешайте просеянную муку с крахмалом. Вылейте тесто на противень с пергаментом и запекайте 15-20 минут при 200°. Готовый бисквит полностью остудите и измельчите в крошку.
- Для крема растаявшее сливочное масло смешайте с сахарной пудрой. Добавьте сгущенку и перемешайте до однородности. Соедините сладкую массу с бисквитной крошкой. В ГОСТе Картошка — пирожное с легким привкусом алкоголя, поэтому в тесто рекомендуется добавить немного спиртного.
- Готовым изделиям придайте нужную форму, обваляйте в какао и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
