Настоящий тирамису готовится с кремом на основе сырых яиц. Такой ингредиент может пугать, поэтому его заменяют взбитыми сливками. Предлагаем вам рискнуть и все же повторить рецепт итальянцев, пишет РБК-Украина.
Как это сделать, рассказала известный украинский блогер Alina FooDee.
Рецепт приготовления тирамису
Ингредиенты:
- Маскарпоне – 500 г
- Яйца крупные – 4 шт.
- Сахар – 4 ст. л.
- Ликер или вино Марсала – 1-2 ст. л. (можно добавить ром)
- Печенье Савоярди – 300 г (36-40 шт.)
- Кофе эспрессо – 200 мл
- Какао
Пошаговое приготовление
- Разделите яйца на желтки и белки. Добавьте к желткам одну столовую ложку сахара и взбейте до светлой пышной массы.
- Смешайте маскарпоне со взбитыми желтками. По желанию можно добавить ликер или вино Марсала, можно ром.
- Взбейте белки с 3 столовым ложками сахара до устойчивых пиков. Аккуратно добавьте взбитые желтки к маскарпоне с желтками, перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность крема.
- Обмокните печенье савоярди в кофе. Выложите в форму. Выложите половину крема, потом еще один слой печенья и снова крем.
- Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
- Посыпьте какао перед подачей.
Видео рецепт тирамису
