Соленое печенье – это оригинальное блюдо, которое можно подавать в любой момент: как закуску, к горячему и на десерт.
Рецепт
Ингредиенты
для теста:
- мука — 300 г
- гусиный жир — 120 г
- молоко — 100 г
- дрожжи — 10 г
- яичный белок — 1 шт.
- сметана
- соль
для начинки:
- яичные желтки — 3 шт.
- тертый сыр — 30 г
- молоко — 3 ст. л.
- соль
Приготовление:
- Из молока, дрожжей и половины муки приготовьте опару.
- Хорошо перемешайте ее со второй половиной муки, гусиным смальцем, сметаной и солью.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см.
- Вырежьте стаканом лепешки.
- В половине лепешек вырежьте маленькой рюмкой или наперстком дырочки внутри.
- Смажьте коржи яичным белком и склейте по два так, чтобы один был целый, а другой – с дыркой.
- Выпекайте на смазанном маслом или жиром противне или силиконовом коврике.
- Взбейте на пару все ингредиенты для начинки до сметанообразной массы.
- С помощью кондитерского мешка через дырочки заполните изделия начинкой и посыпьте тертым сыром сверху.
