Большинство видов колбасы, как домашней, так и магазинной, содержат разные виды мяса – свинины, смесь фаршей. И она довольно жирная. Но известный шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает приготовить нежную колбасу из курятины. Этот вариант будет более диетическим и понравится детям. Как приготовить домашнюю куриную колбасу, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на рецепт Евгения Клопотенко на его сайте.
Рецепт
Ингредиенты:
- 1,2 кг куриных голеней
- 500 г куриного фарша
- ½ ч. ложки соли
- 1 ч. ложку сушеного чеснока
- 1 ч. ложку кориандра
- 150 мл молока
- 1,5 м свиной оболочки
Как приготовить домашнюю нежную колбасу из курятины
- Снимите с голеней кожуру и срежьте мясо с костей, а потом нарежьте его мелким кубиком.
- Смешайте мясо с фаршем, добавьте соль, сушеный чеснок, кориандр и молоко.
- Тщательно перемешайте весь фарш для колбасы.
- Промойте тщательно 1,5 м свиной оболочки
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Начините оболочку, не слишком плотно ее трамбуя ее фаршем. Выложите на застеленный пергаментом противень.
- Проколите колбасу шпажками по всему периметра, а на дно противня налейте 100 мл воды.
- Запекайте колбасу в течение 40-45 минут до золотистой корочки.
