Если вы хотите освежить собственное меню, попробуйте салат «Табуле» — это именно тот вариант, когда вкусно, просто, полезно и очень ароматно.
В классическом варианте его готовят с булгуром, но украинский фудблогер Ольга Рябенко предлагает удобную и не менее аппетитную адаптацию — с кус-кусом. Идеально подходит для тех, кто хочет питаться осознанно, но без долгих стояний на кухне.
«Табуле» — это традиционный ливанский салат, основой которого является большое количество свежей зелени, сочные овощи и легкая цитрусовая заправка. В его составе — источники клетчатки, антиоксидантов и витаминов, это делает блюдо отличным вариантом для тех, кто заботится о фигуре и здоровье.
Рецепт
Ингредиенты:
- Кус-кус 100 г
- Кипяток 150 мл
- Петрушка 1 большой пучок
- Мята 8 листочков
- Кинза 20-30 г
- Зеленый лук 3 стебля
- Помидоры 2 шт.
- Огурцы 3 шт.
- Сок лимона 1 шт.
- Масло 30 мл
- Кориандр молотый ¼ ч. л.
- Сахар 1 ч. л
- Соль
- Перец
Приготовление
- Залейте кус-кус 150 мл кипятка, добавьте сок половины лимона и накройте крышкой. Через 10 мин разрыхлите вилкой. Дайте остыть.
- Петрушку, мяту, кинзу и зеленый лук мелко порубите. Именно зелень — «душа» «Табуле», поэтому не жалейте ее.
- Огурцы и помидоры нарежьте маленькими кубиками, если выделяется много сока — лучше слить, чтобы салат не стал «супом».
- В большой миске соедините кус-кус, зелень, овощи. Добавьте оставшийся лимонный сок, соль, перец, молотый кориандр, сахар и масло. Хорошо перемешайте.
- Особенно интересно подать «Табуле» в листьях салата (например, айсберг) — получатся полезные съедобные «тарелочки».
«Табуле» — это больше, чем просто салат. Это философия легкости, уважение к природным ингредиентам и забота о себе. Не бойтесь адаптировать рецепт под свои вкусы. Главное — баланс и любовь к тому, что вы готовите.
