Отличное сочетание запеченной свеклы, солоноватой моцареллы, сочной рукколы с заправкой из оливкового масла, меда и винного уксуса сделает ваш салат легким и низкокалорийным.
Рецепт
Ингредиенты:
- свекла — 1 шт;
- сыр «Моцарелла» (шарики) — 100 гр;
- руккола — 100 гр;
- кунжут — 1 ст л.
Для заправки:
- оливковое масло — 2 ст л;
- мед — 1 ст л;
- винный уксус — 2 ст л;
- перец черный молотый;
- соль.
Приготовление:
- Для заправки смешайте оливковое масло, мед, винный уксус, перец черный молотый и соль.
- Свеклу помойте, обсушите бумажным полотенцем и заверните в фольгу.
- Отправьте в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
- Остудите, очистите, нарежьте на тонкие слайсы, залейте заправкой и оставьте на 15 минут.
- Рукколу промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- На сервировочное блюдо выложите рукколу, слегка разровняйте, затем свеклу и шарики моцареллы. Сверху полейте слегка оставшейся от свеклы заправкой и посыпьте кунжутом.
Советы:
- Свеклу можно отварить.
- Вместо винного уксуса можно использовать яблочный уксус.
- Блюдо готовьте перед подачей, так как свекла окрасит сыр.
