Ранней весной очень важно включать в меню капусту – как один из главных источников витаминов. Сразу два вида капусты, орехи и перец чили сделают этот салат хитом вашего постного меню.
Рецепт
Ингредиенты:
- 1 кочан пекинской капусты
- ½ кочана краснокочанной капусты
- 1/3 ст. грецких орехов
- 6 ст. л. оливкового масла
- ¼ стручка измельченного свежего чили
- 2 ст. л. винного или яблочного уксуса
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- небольшая красная луковица
Приготовление:
- Краснокочанную капусту лучше нашинковать как можно более тонко и присолить. Листья пекинской лучше нарезать квадратиками. Лук можно нарезать тонкими полукольцами.
- В течение минуты обжаривать на сковороде с маслом перец чили, снять сковороду с огня, чили извлечь и выбросить, он больше не понадобится, а в масло добавить дижонскую горчицу и уксус. Перемешать и остудить.
- На сухой сковороде в течение минуты обжаривать измельченные орехи. Непосредственно перед подачей на стол соединить в салатнице оба вида капусты, лук, орехи и залить острой заправкой. Осторожно перемешать.
