Вареники – это украинская классика, а если они еще и со сладкой начинкой, то не устоит перед ними никто. Значительным преимуществом вареников является то, что их можно заморозить и приготовить тогда, когда вам нужно.
Рецепт
Ингредиенты:
- мука – 3 ст.
- вода – 0,75 ст.
- яйца – 2 шт.
- соль – 0,25 ч. л.
Для начинки:
- кисло-сладкие яблоки – 800 г
- сахар – 0,5 стакана
- сливочное масло
- молотая корица
- мед
Приготовление:
- Помойте яблоки, разрежьте, вырежьте из них сердцевину с семенами и срежьте кожицу. Нарежьте яблоки тонкой соломкой, пересыпьте сахаром и корицей, отставьте в сторону, чтобы они немного пустили сок.
- Тем временем приготовьте тесто. Для этого просейте муку через сито и соедините с солью, водой и яйцами. Замесите тесто, оно должно быть эластичным.
- Переложите тесто на доску и раскатайте скалкой в тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружочки в тесте (можно также использовать и кулинарные формы), положите внутрь начинку из яблок и слепите края, формируя вареник.
- Варить вареники нужно в большом количестве кипятка, но на среднем огне. Готовые вареники всплывают на поверхность. Достаньте их из воды с помощью шумовки, дайте стечь воде и переложите в отдельную миску. Смажьте вареники сливочным маслом (так они не слипнутся) и посыпьте сахаром. Вместо сахара можно использовать мед.
