Готовится это блюдо за несколько недель до праздника, затем “созревает” в прохладном месте и подается.
Рецепт приготовления пудинга
Ингредиенты:
- 250 г изюма темного
- 250 г смородины
- 185 г изюма из винограда кишмиш
- 150 г разной цедры
- 250 г почечное сало (это сырой твердый жир из говядины или баранины, который находится вокруг поясницы и почек. Традиционно используется британцами в приготовлении этого десерта – ред.)
- 250 г панировочных сухарей
- 90 г муки
- 12 г смешанных специй
- 2 целых яйца
- 180 г сахара
- 275 мл пива
- 40 мл темного рома
- 40 мл бренди (если вы не хотите употреблять алкоголь, можете заменить его апельсиновым соком или холодным чаем)
Приготовление:
- Смешать все ингредиенты.
- Готовьте пудинг на водяной бане в течение 6 часов.
- Перед подачей на праздничный стол пудинг подогревается, пропитывается бренди или другим алкогольным напитком и фламбируется за столом.
- К пудингу часто подают сладкий крем на основе сливочного масла с бренди или с жидким заварным кремом из яиц и молока.
