Если вы ищете здоровую альтернативу жареным котлетам или снекам, то этот рецепт станет приятным открытием. Пирожки из курицы и цветной капусты с нежной творожной начинкой — это не только вкусно, но и легко, полезно и безглютеново. Они прекрасно подходят как основное блюдо или как теплая закуска для вечеринки. Рецептом поделилась автор страницы Amelie — cuisine sans gluten.
Рецепт
Ингредиенты:
- Куриный фарш (лучшее филе грудки) 400г
- Вареная или пропаренная цветная капуста 200г
- Соль
- Перец
- Сладкая паприка
- Оливковое масло
- Сыр для начинки (моцарелла, твердый или сыр типа фета) 60–80 г
- Панировочные сухари без глютена 50–70 г
Приготовление
- Разделите капусту на соцветие.
- Отварите или пропарьте до мягкости (примерно 7–10 мин).
- Тщательно слейте воду и разомните капусту вилкой или толкушкой до пюреобразного состояния.
- К куриному фаршу добавьте пюре из капусты, соль, перец и паприку.
- Перемешайте до однородной массы. При необходимости дайте смеси постоять 10 мин в холодильнике.
- Слегка смажьте руки оливковым маслом.
- Возьмите ложку массы, сформируйте лепешку.
- Положите в центр кусочек сыра.
- Накройте еще одним слоем фарша и сформуйте шарик или диск. Хорошо залепите края.
- Измельчите сухари или безглютеновые тосты в блендере до крошки.
- Добавьте в панировку щепотку соли и еще немного паприки (можно также куркуму или сушеный чеснок для аромата).
- Обваляйте каждый пончик в сухарях.
- Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, слегка смазанным маслом.
- Запекайте при температуре 180°C 40–45 мин до золотистой корочки.
- Можно готовить в аэрофритюре при 180°C 25–30 мин.
Подача
- Пирожки вкусные горячими или теплыми. Подайте их из:
- Соусом из натурального йогурта с чесноком и зеленью
- Острым томатным соусом или сальсой
- Салатом из сезонных овощей или хумусом
Эти пирожки обладают нежной текстурой, сочной начинкой и хрустящей корочкой. Готовятся легко, смакуют фантастически, а еще прекрасно хранятся в холодильнике до 3 дней — просто разогрейте в духовке или на сковороде без масла.
