Пломбир – это классический вид мороженого, запоминающийся своей нежной, кремовой текстурой и богатым, насыщенным вкусом. Кроме этого, благодаря высокой жирности, он тает медленнее других видов мороженого.
О том, как готовить молочный пломбир в домашних условиях, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал Лилии Цвит.
Что нужно для домашнего пломбира
Ингредиенты:
- яичные желтки – 3 шт.;
- жирные сливки (или сметана) – 200 г;
- молоко – 100 мл;
- сахар – 60 г;
- ванильный сахар – 16 г.
Как готовить пломбир быстро
- Хотя пломбиру нужно определенное время, чтобы застыть, готовить его невероятно просто.
- Сначала приготовьте заварное основание: в кастрюлю вылейте желтки, добавьте сахар обычный и ванильный – и взбивайте миксером на высоких оборотах до пышной светлой массы.
- Добавьте охлажденное молоко и сливки, перемешайте смесь и поставьте на небольшой огонь. Подогрейте будущее мороженое, постоянно помешивая – оно станет гуще.
- После этого снимите кастрюлю с огня, поместите в посуду с холодной водой (это ускорит охлаждение). Во время этого взбейте охлажденные сливки или сметану миксером до пышной массы.
- Добавьте заварное основание и взбейте миксером до однородности. После этого поставьте мороженое в морозилку до застывания – и можно угощаться!
