Капуста по-корейски – очень вкусная и повышающая аппетит пряная закуска, которую можно есть сразу или заготовить на зиму.
На самом деле это блюдо, как и морковь по-корейски, не относится к корейской кухне и является советским изобретением. Но это не делает салат менее вкусным.
Капуста пелюстка по-корейски
Ингредиенты
- Капуста – 1,5-2 кг
- Свекла небольшая – 2 шт.
- Чеснок – 5-7 зубчиков
- Вода – 1 л.
- Перец горошком – 6-7 шт.
- Соль – 2 стол.л.
- Сахар – 100 г.
- Масло подсолнечное – 100 г.
- Острый перец молотый по вкусу.
- Уксус 9% – 150 г.
Приготовление
- Капусту нарезать небольшими квадратными кусочками.
- Свеклу натереть на крупной терке. Чеснок разделить на зубчики и почистить.
- Поставить кастрюлю с водой на огонь. Добавить масло и все приправы кроме уксуса и довести смесь до кипения.
- Как только вода закипит, влить уксус. Ещё раз довести до кипения и выключить огонь.
- Рассолом залить капусту. Сверху на капусту поставить миску и груз. Оставить на 3 дня при комнатной температуре. Затем ещё на сутки поставить в холодильник. После этого капуста по-корейски готова – её можно есть сразу, а можно разложить в стерилизованные банки на зиму.
