Молодой картофель, который сейчас заполонил овощные прилавки, подходит не только для приготовления гарнира или рагу. Предлагаем приготовить из него суп.
Рецепт
Ингредиенты:
- кипяток – 500 мл;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- молодой картофель – 500 г;
- лук -1 шт.;
- сливки (жирность 20%) – 50 мл;
- чеснок – 1 зубчик.;
- чабрец – по вкусу;
- прованские травы – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
Как готовить крем-суп из картофеля
- Для начала молодой картофель необходимо промыть, снять щеточкой грязь и нарезать на несколько частей. Чеснок очистьте и раздавите. Лук также нужно очистить, а затем измельчить.
- Переложите овощи в кастрюлю, влейте оливковое масло и тушите ингредиенты до размягчения. После этого влейте кипяток и проварите овощи до полной готовности.
- Подождите, чтобы суп слегка остыл, а затем перемелите все до кремообразной консистенции с помощью блендера или мясорубки. Влейте сливки и специи – и еще раз перемешайте уже готовый крем-суп.
