Вкусный и нежный по текстуре крем-суп из цветной капусты поможет согреться в осеннюю погоду. Подавать капустное первое блюдо можно с жареным беконом или запеченными хлебцами. О том, как готовить крем-суп из капусты, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал “Смачно На Столі”.
Рецепт крем-супа из цветной капусты
Ингредиенты:
- бульон – 600-800 мл
- сливочное масло – 20 г
- цветная капуста – 0,5 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- лук-порей (светлая часть) – 10 см
- сливки – 80 мл
- тимьян – по вкусу
- кориандр – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- зелень – по вкусу
Как готовить крем-суп из цветной капусты
- Для того чтобы приготовить крем-суп из цветной капусты, понадобится овощной или мясной бульон. Его можно приготовить на натуральных продуктах или сварить из кубика. Овощной бульон сделает суп более диетическим, мясной, напротив, сытным.
- Цветную капусту следует разрезать на соцветия и тщательно промыть. Лук-порей необходимо промыть и нарезать неширокими кольцами, используя только светлую часть стебля.
- Чеснок придает супу выраженность и легкую остроту. Для этого зубчик необходимо почистить и измельчить ножом.
- Для приготовления крема-супа в кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук порей до размягчения. После этого всыпьте чеснок и, перемешивая ингредиенты, жарьте все в течение нескольких минут.
- Затем добавьте соцветие цветной капусты. Обжарьте ингредиенты супа в течение нескольких минут, регулярно помешивая, после чего добавьте кориандр. Обязательно подсолите будущий суп, добавив тимьян – это раскроет вкус продуктов.
- Залейте овощи бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыла капусту. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне в течение 30 минут.
- После этого перемелите суп погружным блендером до консистенции крема. Или подождите охлаждение и воспользуйтесь обычным блендером или мясорубкой.
- Влейте в крем-суп из цветной капусты теплые сливки, добавьте по вкусу перец, и перемешайте блюдо. Перед подачей можно украсить суп любимой зеленью.
