Свиные или куриные отбивные – очень популярное блюдо, которое чаще всего готовят, используя кляр. Мука и яйцо – привычные ингредиенты, которые есть у всех, но мало кто знает, как сделать отбивные из свинины и курицы еще вкуснее.
Как сделать кляр для отбивных из свинины
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 50 гр молока самой высокой жирности;
- 2 ст.л пшеничной муки;
- соль, перец – по вкусу;
- молотый чеснок – 1 ч.л.
Этот перечень ингредиентов подходит для того, чтобы сделать кляр на отбивные из свинины для кусочка мяса весом 300 гр.
Приготовление:
- Вбить яйцо в глубокую емкость, посолить и поперчить его. Добавить 50 мл теплого молока, тщательно взбить венчиком все ингредиенты. Затем всыпать муку, просеянную через сито, перемешать вилкой до тех пор, пока масса не станет однородной – без комочков.
- Дальше – чайная ложка молотого чеснока, снова перемешать. В этот кляр нужно окунать куски свиного мяса, предварительно отбитого через пищевую пленку, и обжаривать до готовности на сковороде.
Как сделать кляр для отбивных из курицы
Ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 2 ст.л сметаны или майонеза;
- 4 ст.л муки;
- соль, перец – по вкусу.
Список ингредиентов указан для того чтобы сделать отбивные куриные из куска филе весом 500 гр.
Приготовление:
- Вбить в миску два яйца, посолить, поперчить, взбить венчиком до появления легкой пены.
- Добавить сметану (майонез), снова перемешать тщательно, чтобы масса была однородной.
- Всыпать просеянную через сито муку, вилкой размешать ее, убирая комочи. Обмакивать куриные отбивные в кляр и жарить на сковороде, смазанной маслом, до готовности.
