Готовим легендарный рататуй

Для многих рататуй — любимое блюдо родом из детства. Сегодня мы приготовим его по классическому рецепту.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

Для соуса:

• 2 сладких красных перца.
• 2-3 помидоры.
• 1 головка лука.
• 3 зубчика чеснока.
• базилик, тимьян по желанию.

Для основы рататуя:

• 1-2 баклажана.
• 1-2 кабачка.
• 4-6 помидоров.
• тимьян.
• 3 зубчика чеснока.
• моцарелла по желанию.

Приготовление:

1. Для соуса: мелко порезать лук и обжарить на оливковом масле 5 минут. Добавляем перец, порезанный кольцами и жарим ещё 5 минут. Помидоры очистить от кожицы, порезать кубиками и тушить всё вместе 10 минут. Добавить порезанный чеснок в соус, посолить и поперчить.
2. Измельчаем соус с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё на 5 минут, добавляем базилик и тимьян.
3. Нарезаем овощи кружочками.
4. Выкладываем соус в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу (по желанию) заполнить форму.
5. Сверху выдавливаем чеснок на овощи, солим, перчим, поливаем оливковым маслом.
6. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 гр духовку на 50-60 минут, затем снять фольгу и запекать ещё минут 20.
7. Подавать тёплым.

Приятного аппетита!