Батат еще называют сладким картофелем, а общепринятое его название пошло от племен Багамских островов, которые были истреблены к 17 веку.
Это растение рода Ипомея семейства Вьюнковых. И в пищу употребляют не только клубни, но и зелень. А еще он очень красиво цветет. Батат полезен для здоровья, так как содержит много витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Он способствует укреплению иммунитета, улучшает память, состояние кожи и полезен для зрения. А еще он содержит мало калорий, так что подходит для диетического питания.
С бататом готовят супы, запеканки, гратен, а еще просто запекают в духовке. Для тех, кто хочет попробовать этот экзотический овощ – лучше начать именно с этого рецепта.
Батат в духовке
Ингредиенты:
- 1 кг батата;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. черного перца;
- 1/4 ч.л. чесночного порошка;
- 1/4 ч.л. паприки.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.
- Очистите батат и нарежьте брусочками толщиной около 1 см.
- Переложите батат в большую миску и добавьте масло, соль, перец, чесночный порошок и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты приправами.
- Выложите батат на противень в один слой и поставьте в духовку на 25-30 минут, переворачивая несколько раз за время запекания, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.
- Выньте батат из духовки и подавайте горячим или теплым.
- К запеченному таким образом батату идеально подойдет самый простой соус из несладкого йогурта с зеленью.
