Свежеиспеченные румяные пироги особенно вкусные. Приготовленные с грибами они еще и невероятно ароматные. Для начинки подойдут любые грибы. По желанию также можно добавить лук, зелень, сыр, вареные яйца, мясо, картофельное пюре или тушеную капусту.
Грибной пирог с грибами
Ингредиенты:
Для теста
- Мука пшеничная – 260 г
- Мука кукурузная – 50 г
- Молоко кислое (или кефир) – 200 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Яйца – 3 шт.
- Сода – 0,3 ч. л.
- Разрыхлитель – 0,3 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
Для начинки
- Шампиньоны – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль по вкусу
- Сыр твердый – 50 г
- Масло подсолнечное – 50 мл
- Масло сливочное – 30 г
Приготовление:
- Шампиньоны нарезать пластинками, а лук тонкими полукольцами. В разогретом на сковороде масле обжарить грибы 15 минут, затем добавить к ним лук и жарить вместе еще 10 минут, в конце посолить.
- Взбить венчиком с сахаром и солью, добавить кислое молоко и перемешать.
- Просеять муку с содой и разрыхлителем, хорошо перемешать тесто. Добавить в него остывшую грибную начинку и снова хорошо перемешать.
- Смазать форму сливочным маслом и выложить тесто. Натереть на терке твердый сыр и посыпать верх теста. Чтобы сыр не очень зажарился, то можно посыпать его сверху через 15-20 минут от начала выпекания.
- Отправить пирог в предварительно разогретую до 210°С духовку и печь 30 минут до готовности. Готовый пирог остудить в форме, затем нарезать и подавать к столу.
